Slatkiši su hrana koja me uvek vraća u detinjstvo – kada nisam marila za to koliko kalorija nešto ima, da li ima rafinisan šećer, rafinisano ulje, itd. Nekad mi nedostaje to vreme kada sam mogla da uživam u babinom milibrodu ili maminom medovniku bez griže savesti. Međutim, telo deteta nije negativno reagovalo na te sastojke, ali je sada sasvim druga priča, sa 27 godina. Nikada nisam prestala da jedem slatko, samo sam vremenom učila da pravim zdravije slatkiše, ili menjala neke sastojke u nekim već proverenim receptima. Ovo su po meni najbolji slatkiši, koje često spremam za sebe i svoju porodicu. 

Koji su to najbolji slatkiši?

Najbolji slatkiši su, po mom mišljenju, oni koji zadovolje potrebu za slatkim, a ne stvaraju osećaj griže savesti. U mom slučaju to podrazumeva da ne sadže:

• Aditive, konzervanse, pojačivače ukusa, emulgatore, itd. 
• Rafinisani, beli šećer
• Rafinisana ulja.

Složićete se samnom da je jako teško u marketima naći slatkiše koje ovo ne sadže, a da pritom nemaju neku astronomsku cenu. Zato sam sebi dala zadatak da od što manje prirodnih sastojaka napravim slatkiše koje će imati dobar ukus. To me je dovelo do ove kratke, ali slatke liste:

1. Čokoladne bombice
2. Domaća Nutella
3. Gumene bombone
4. Chia puding

Čokoladne bombice

Verovali ili ne, stvarno možete napraviti nešto slatko od samo pet sastojaka! Sve što će Vam trebati su:

1. 150 g orašastih plodova 
2. 180 g urmi bez koštice
3. 25 g organskog, sirovog kakao praha
4. Kokosovo ulje (jedna kašičica)
5. Prstohvat Keltske soli 

Proces pripreme: Orašaste plodove samleti u blenderu, dodati urme, kakao prah i prstohvat soli. Nastaviti sa obradom dok se ne dobije lepljiva smesa. Formirati kuglice od oko 20 g, i (idealno) ostaviti ih da odstoje u frižideru nekoliko sati ili preko noći. 

Domaća Nutella 

Nećemo da se lažemo, svi volimo Nutellu. Nijedan drugi krem mu nije ravan. Međutim, prva dva sastojka u njemu su palmino ulje I rafinisani šećer – nešto što želim da izbegnem u ishrani što je češće moguće. Ova zdravija verzija ovog popularnog krema mozda nema potpuno isti ukus, ali ćete zato uživati u punom ukusu kakaa i lešnika. Još kada ga nanesete na topao hleb od kiselog testa, biće Vam jasno zašto toliko volim ovaj krem! Sve što Vam treba su:

1. 120 g pečenih lešnika
2. 30 g organskog kako praha
3. 40 g meda
4. Prstohvat Keltske soli
5. 70 ml mleka

Proces pripreme: Ukoliko imate sirove lešnike, treba ih peći na 150 stepeni oko 10 minuta. Dok su još vrući, staviti ih u krpu I protrljati da bi se skinule opne. Jos topple lešnike staviti u blender I usitniti. Dodati kakao prah, med, so I mleko. Treba obraditi smesu oko 10 minuta, ili dok ne postane glatka. U frižideru se može čuvati do tri nedelje, ali sudeći po tome da se od ovog recepta dobije oko 230 g, verovatno će nestati za jedan dan!

Gumene bombone

Moja deca su neko vreme baš tražila da jedu kupovne gumene bombone. Ovi slatkiši za decu su jako popularni, ali oni nisu baš najbolja opcija za nekog ko želi da živi život bez otrova. Kako ne želim da im uskratim to zadovoljstvo, morala sam da nadjem alternativu. Za zdraviju varijantu, trebaće Vam:

1. 300 grama voća (pravila sam od dudinka, kajsija, ili breskvi)
2. 3 supene kašike želatina
3. 2 kašike meda (za kiselije voće može i više)
4. 30 ml vode za želatin

Proces pripreme: Želatin pomešati sa hladnom vodom i ostaviti da nabubri. U međuvremenu, voće obraditi u blenderu, i dodati u šerpu. Voću dodati med i limunov sok i kuvati na tihoj vatri do ključanja. Nakon toga dodati nabubreli želatin i kuvati još nekih 5 minuta. Sipati u pleh ili modle i ostaviti da odstoji u frižideru nekoliko sati. 

Chia puding

Kada tražite “najbolji slatkiši” na internetu, obično nećete dobiti chia puding kao slatkiš, već kao preporuku za lagan obrok. Iako chia semenke reklamiraju kao „superfood„, jer su izuzetno nutritivne, iskreno, mene ovaj puding ne može da zasiti ni kao doručak, ni kao večera, ali je jako dobra poslastica. Trebaće Vam:

1. 1 veća, prezrela banana 
2. 60 ml mleka
3. 3 kašika chia semena
4. 1 kašika meda
5. 1 kašičica organskog kakao praha
6. 1 kašika mlevenih orašastih plodova, ili bilo koji dodatak po želji

Proces pripreme: Bananu možete zgnječiti viljuškom, ili obraditi u blenderu, zavisno od toga kakvu teksturu više volite. Bananu pomešati sa mlekom (toplim ili hladnim), i dodati joj chia semenke, med i kakao prah. Ostaviti da odstoji oko 10 minuta sa toplim mlekom, ili 20 sa hladnim, da bi chia semenke nabubrile. Dodati mlevene orašaste plodove, semenke lana, maline – dodaci su po želji!

Koja oprema Vam je potrebna za pripremu?

Kao što ste mogli videti, ovi brzi slatkiši zahtevaju jako malo “specijalne” opreme. Za čokoladne bombice i domaću Nutellu, trebaće Vam jači blender, idealno neki preko 1000W, da ne biste rizikovali pregrevanje i potencijalni kvar istog.

Iako se tradicionalni srpski slatkiši obično prave od “oka”, ili uz pomoć mehaničke vage, meni je uvek lakše da recepte pratim tačno u gram. Zato uvek koristim digitalnu vagu.

Najbolji slatkiši ne zahtevaju da provedete sate u kuhinji! 

Najbolji slatkiši nas obično asociraju na slatkiše za slavlja, tipa Doboš torte, za koju treba dosta vremena i mnogo šećera. Iako ova torta jeste jedna od najboljih i najpoznatijih na ovim prostorima, nije najbolji izbor za naše zdravlje. Ovi brzi slatkiši od nekoliko sastojaka će oduzeti najviše pola sata Vašeg vremena – kod nekih ćete za to vreme uspeti i sudove da operete! Uživaćete i Vi, a i Vaš organizam!

Izvori slika:

https://unsplash.com/photos/a-red-strawberry-on-a-white-background-Te-Knyei3Z0

https://unsplash.com/photos/brown-bread-on-white-ceramic-plate-cojoXPyUmBk

https://www.pexels.com/photo/woman-mixing-fruits-7936980/

https://unsplash.com/photos/three-brown-round-fruits-on-brown-wooden-table-KARoWjCQpTo