Ja sam ona osoba koja jedva čeka da zahladni. Volim leto, sunce i baštu, ali takođe volim sporiji tempo zime i mirise koji me asociraju na praznike. Ali ne na one fabričke iz bočice, koje dolaze sa znakovima upozorenja, već na one domaće, tople i prirodne. Kao što se već može i pretpostaviti, one koje su potpuno u skladu sa mojom filozofijom – zdrav život bez otrova. Tako sam prošle ili predprošle godine otkrila tzv. simmer pot. Tu sam shvatila da ne postoji jednostavniji način da kuća dobije onaj sporiji, mirniji, „cozy vibe“. Voda, par namirnica i tiho krčkanje je sve što ti treba. Ako si i ti umoran/na od sintetičkih mirisa, difuzera punih hemije i osveživača koji guše — u ovom tekstu vodiću te kroz najjednostavniji, najprirodniji i najzdraviji način da tvoj dom zamiriše.

Šta je simmer pot?

Simmer pot je najjednostavnija stvar koju možete da napravite u kuhinji, ali iza te jednostavnosti stoji duga tradicija. To je mali lončić s vodom koji se tiho krčka na ringli dok u njemu plutaju komadi voća, začina i grančica bilja. Dok voda isparava, celom kućom širi se miris kakav ne možeš da kupiš ni u jednoj radnji. Ovakvi mirisni lončići su se vekovima koristili u svim kulturama, posebno tokom prelaska iz jedne sezone u drugu, da „očiste“ dom i donesu novu, topliju energiju. U zimskim mesecima, pred solsticij, ljudi su krčkali ono što su imali, cimet, citruse, karanfilić, koru jabuke, ruzmarin, itd. Verovali su da svaki sastojak donosi simboliku, mir i zaštitu. Danas, kada već pravimo sušene narandže za praznike, simmer pot je savršen pratilac, jer možete da ga napravite od kriški citrusa koje niste baš najlepše isekli, okrajaka, itd.

Mala napomena, čisto pre nego što neko krene da se pita ‘a što ne pišeš srpski?’ — izraz simmer pot koristim namerno. Ne postoji bolja, uobičajena srpska reč za ovo, a upravo pod tim nazivom ljudi pretražuju internet.

Zašto se vraćamo prirodnim mirisima?

Dugo smo mislili da je za lep miris u kući potrebno nešto kupovno. Sprej, difuzer, sveća sa jakim parfemom. Vremenom shvatiš da to sve uglavnom sadrži hemikalije koje ne želiš oko sebe. Isto je kao kada jednom napraviš svoj prirodni, stvarno najbolji omekšivač za veš i osetiš razliku u vazduhu i na koži. Prirodni mirisi deluju nežno i opuštajuće. Ne guše te i ne ostavljaju onaj težak veštački trag. Simmer pot vraća taj starinski osećaj topline. Malo vode, malo voća i začina i kuća postane potpuno drugačija.

Kako birati sastojke za savršen miris?

Ovo je najlepši deo: nema pravila. Možeš da koristiš šta god voliš i šta god ti se nalazi u kuhinji u datom trenutku. Najčešći izbor su narandže, limun, jabuke, brusnice, štapići cimeta, vanila, karanfilić, lovor, ruzmarin ili borove grančice. Ako već koristiš LED lampice za jelku kao deo svoje praznične dekoracije, simmer pot može biti onaj element koji taj hladan sjaj „smekša“ i da prostoriji prirodnu toplinu. Neki od najboljih, prazničnih kombinacija su:

• Narandža + cimet + karanfilić – klasičan praznični miris
• Limun + ruzmarin – svež, čist, prozračan miris
• Jabuka + vanila – bakin kolač u šerpi
• Bor + narandža – idealno za zimu

Za početak, samo ubaci sve u šerpu, nalij vodu i uključi na najnižoj temperaturi. Miris stiže za nekoliko minuta.

Kako se simmer pot uklapa u prirodan, zdrav dom?

Ako već koristiš prirodne stvari u kući, drvo, vunu, pamuk, kvalitetnu hranu, a sve češće i eterična ulja umesto sintetičkih mirisa, simmer pot je logičan sledeći korak. On je možda najprirodniji oblik aromaterapije, nije koncentrisan, nije agresivan, ne sakuplja se kao masna prašina po stvarima, i ne izaziva glavobolje. Ujedno je savršena zamena za sveće, pogotovo one koje imaju veštačke mirise i parafin. Mirisni lončić se tiho krčka dok ručaš sa porodicom, dok čitaš, dok radiš od kuće ili dok se deca igraju. I ono najlepše je što su sastojci sezonski, lako dostupni i potpuno sigurni.

Moji omiljeni recept za praznični simmer pot

Najviše volim kombinaciju narandži, jabuka, zvezdastog anisa, karanfilića i cimeta. Uvek počinjem sa jednim većim lončićem vode. Dodam dve isečene narandže i jednu jabuku. Ubacim dve do tri zvezdice anisa, desetak karanfilića i dva štapića cimeta (može i cimet u prahu). Iako obično koristim cejlonski cimet, ovde preferiram običan, kineski ili cassia cimet, jer mislim da ima jači miris. To pustim da lagano krčka. Posle desetak minuta ceo dom dobije onaj gust, topao miris koji smiruje i podiže energiju. Po potrebi samo dolivam vodu i pustim da opet lagano zamiriše. Ovo mi je najlepši praznični miris i jedini koji uvek ponavljam.

Ovo su mirisi koje pamtimo, a ne kupujemo!

Danas se sve svodi na brzo rešenje. Sveća od 200 dinara deluje kao najlakši izbor i ponekad i jeste. Ali uvek se zapitam zašto je toliko jeftina, ko ju je napravio i šta stvarno isparava po kući dok gori. Mnoga istraživanja, poput ovog, pokazuju da mirisne sveće prilikom sagorevanja mogu ispuštati formaldehid, toluen, benzopiren, ugljen-monoksid, azotne okside i druge štetne materije koje zagađuju vazduh u zatvorenom prostoru. Čak i kada ne gori. Mi smo odrasli u domovima koji su mirisali na osveživače, omekšivače i „čarobne“ sprejeve koji su gurali hemiju u svaki deo našeg života. Naša deca ne moraju. Mogu da pamte dom koji miriše na voće, začine, čaj i toplinu. Zato volim simmer pot. Ne zato što je moderan i viralan, nego zato što stvara dom koji je zdraviji, a ipak prelepo miriše.

Izvori slika:

https://unsplash.com/photos/a-pot-filled-with-fruit-and-nuts-on-top-of-a-table-40Pc3ANmmIM

https://www.pexels.com/photo/a-close-up-shot-of-a-mulled-wine-in-a-pot-6176681/

https://www.pexels.com/photo/bottle-of-anise-753725/

https://www.pexels.com/photo/cozy-evening-with-mulled-wine-and-snacks-30431068/